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牛肉粉培训流程
1-十五种所需香料认识及用法
2-牛肉的识别和选材
3-牛骨 牛肉 牛油 熬汤材料的清洗
4-高汤的配比及熬制,药材的抓取 处理 和包扎方法
5-泡椒牛肉熬作
6-红烧牛肉制作
7-清汤牛肉制作
8-辣椒的制作(包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒)
9-泡菜制作 ( 酸萝卜 莲花白)
10-酸菜的制作
11-卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
12-米粉泡煮及装碗
13-成本分析
理论知识
开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制
利润分析:
一碗牛肉粉市场价8元-10,上好牛肉约1.5元,米粉0.6元,各种调料约0.5元,水电气约0.5元,一天按照销售300-500碗粉计算:可获利1500-2400元。加上附属卤味品,利润更高。
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贵阳诚飞餐饮培训中心
1.联系人:小燕老师 电话:()
地 址:贵州省贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城诚飞餐饮培训中心6楼
乘车路线:火车站坐203路到通银配件城
高铁坐260到通银配件城
金阳客车站坐688或8881号线到通银配件城站下车即可。详情请咨询老师哦。电话同号。
2:郑重承诺,口碑好技术,现场实践操作,包吃住,不间,随到随学,欢迎您来实地考察学习!
诚飞餐饮培训部分项目一览表:
全天经营系列:小火锅、纸上烧烤、酸辣粉、羊蝎子火锅、水果烧烤、十三香小龙虾、淮南牛肉汤、煲仔饭、万州留一手烤鱼、烤羊排羊腿、烤鸭、老鸭粉丝汤、桂林米粉、砂锅土豆粉、咸肉骨头汤饭、海南鸡饭、鸡油饭、牛肉粉、沙县小吃、盐水鹅、煲仔饭、寿司、十三香小龙虾、猪肚鸡、海鲜烧烤、牛肉粉、炭火烧烤、萝卜牛杂、过桥米线、螺蛳粉、上海爆鱼。
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